Après mon dernier article sur les différentes manières de préparer un yaourt maison sans yaourtière, j'ai reçu pas mal de messages me demandant ma manière et ma recette de yaourt à la yaourtière. Naturellement je vous propose aujourd'hui la recette basique du yaourt maison à faire avec votre appareil préféré.
Le yaourt peut être fait à la main en acidifiant le lait avec du yaourt de bonne qualité ou des cultures bactériennes spéciales. Je décrirai la première méthode selon laquelle j'ai commencé à jouer avec du yaourt fait maison.
Pour préparer votre propre yaourt maison, vous n'avez besoin que de lait entier, frais ou pasteurisé et de quelques cuillères à soupe de yaourt naturel de bonne qualité. Dans les réglages suivants, vous pouvez utiliser le yaourt préparé par vous-même comme entrée. En ce qui concerne la tâche de travail, on peut dire que même pour les gens très paresseux, cette recette est très facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 litre de lait 3,2 % (ou plus gras) frais ou pasteurisé
- 4 cuillères à soupe de yaourt de bonne qualité
Préparation
- Mélanger le lait avec le yaourt à une température d'environ 42-43°C (dans certaines sources 45°C). La façon la plus simple d'y parvenir est d'ajouter une petite quantité de lait au yaourt et, après l'avoir bien mélangé, de verser le mélange dans le lait entier.
- Verser le mélange dans des récipients.
- Éteignez les bocaux, placez-les dans la base, couvrez et allumez-les pendant 5 heures.
- Mettez les bocaux au réfrigérateur, mangez après refroidissement - à moins que quelqu'un préfère chaud.
Le yaourt peut être servi avec différents additifs : fruits secs ou frais, noix, chocolat.
Il peut également être servi en version classique ou utilisé pour préparer de nombreux plats, des desserts aux délicieux gâteaux, en passant par les sauces froides.