J'étais bien décidée à cuisiner du chou-fleur depuis plusieurs jours : en « steak », en couscous, en potage…j'avais une nouvelle idée à chaque jour, mais il me manquait toujours un ingrédient pour faire telle recette, ou je manquais de temps. Résultat, 5 jours après son achat, le chou-fleur était toujours dans mon frigo. Pour éviter le gaspillage (il commençait à être un peu amoché) j'ai finalement décidé de faire ça simple, avec des aliments que j'avais déjà. Étonnement, le résultat était délicieux; les saveurs et les textures étaient tout aussi intéressantes que celles d'une recette plus élaborée. N'hésitez donc pas à faire « vos recettes », des improvisations avec les ingrédients que vous avez sous la main – on fait ainsi de belles découvertes, tout en sauvant du temps et des sous!
Ingrédients (3-4 portions) :
- 1 chou-fleur, coupé en bouquets
- 3/4 tasse (190 ml) lentilles françaises
- 1 tasse (250 ml) de riz brun
- 1/3 tasse (85 ml) canneberges séchées
- 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à table (15 ml) de romarin séché
- Feuilles de kale ou d'épinards
Sauce sucrée aux poivrons
- 4 dattes Medjool
- 1 (2 si petits) poivron jaune, orange ou rouge
- 2 c. à table (30 ml) graines de tournesol crues
- 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron
- Une pincée de paprika
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
- Débuter avec la préparation du riz et des lentilles, selon les indications de cuisson (environ 30 minutes).
- Préparer ensuite le chou-fleur puis le faire griller dans un poêlon enduit d'un peu d'huile, pendant environ 5 minutes.
- Le déposer ensuite dans un plat allant au four, en ajoutant du romarin et faire cuire le tout pendant 15 minutes à 205°C.
- Pour la sauce, ajouter tous les ingrédients au mélangeur, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Ajouter un peu d'eau au besoin.
- Laisser tiédir le riz, les lentilles et le chou-fleur avant de servir.
- Assembler votre bol en ajoutant des canneberges séchées et des feuilles de kale ou d'épinards.
- Soyez généreux avec la sauce!